Bodega Jiménez Landi; Avenida de la Solana 39; Méntrida (Toledo); 918 178 213; http://www.jimenezlandi.com
Con parcelas de garnacha vieja en vaso y, también en espaldera, algunas alfombradas de margaritas entre hileras de cepas, plantadas sobre suelos arenosos (silicios), en altitudes entre 600 y 800 metros.
Vinificaciones integradas en su entorno (el terruño, su microclima, la altitud y la vegetación) que permiten apreciar cómo las diferencias entre los parámetros expuestos dan lugar a vinos con distinta personalidad. Como nos decía José, uno de los miembros de la familia, elaboraciones con maceración pre-fermentativa en frío, uvas enteras con raspón, pisado con pies de la uva para no utilizar bombas y crianza de 14 meses sobre lías, son notas que definen la máxima expresión del terruño, del viñedo y de sus vinos. Vinos para beber con gran expresividad
Recomendación especial de Alfredo Gómez (Enominer)
Bodegas Carchelo; Casa de la Hoya s/n; Jumilla (Murcia); 968.435.137 http://www.carchelo.com
Localizada en el valle del Carche, una de las zonas de menor pluviometría de España. Sus viñedos se encuentran a una altitud de 700 metros, con suelos calizos y con capacidad de retención hídrica. Produce vinos de la variedad reina en la región (Monastrell), afrutados, de notable calidad y cuerpo, que dan mucho color y aromas intensos, con buena potencia en boca.
La estupenda anfitriona y guía, Poñi Tárraga, te contará la historia de la vid jumillana como nadie. Y la degustación y maridaje de productos de la tierra te colmará. Un deleite.
Recomendación especial de Alfredo Gómez (Enominer)
Bodegas Viña Elena; Paraje del Estrecho de Marín, N-344, pk 52,5 Autovía A-33 Murcia-Jumilla. 968.781.340 y 610.900.200 http://www.vinaelena.com
Del ayer al hoy, de la arquitectura tradicional a la de vanguardia, de la generación del lagar en la vivienda a la de la tecnología puntera. Todo el universo intergeneracional del buen hacer en la elaboración de sus vinos, en el que se amalgama y se siente con todos sus matices el legado transmitido, permite obtener unos vinos de esmerada calidad.
Aquí, hay que dejarse llevar por Loles y Elena para descubrir todos los rincones, esencias y procesos desde la cepa hasta la copa. Son, ellas, una parte esencial del alma de Viña Elena y eso se transmite de forma natural a todos los que se acercan a visitar la bodega. Tienes que ir para contarlo.
Recomendación especial de Alfredo Gómez (Enominer)
VADEBACO: Campomanes 6 y Prado 4; Madrid; 915.417.017 y 680.132.538; http://www.vadebaco.com
Se trata de una atractiva e interesante enotaberna con una estética moderna e informal que no te deja indiferente desde que te acercas a la entrada. Aunque el astro rey es el vino, la reina lo acompaña con su gastronomía en muchos de sus platos, tapas y especialidades como el pulpo a la gallega con patatas revolconas.
Cuenta con dos barras, una para coctelería y otra para vino. Sirven copas de más de 30 vinos diferentes, españoles y extranjeros, gracias a unos dispensadores con gas inerte. Sus tapas complementan y maridan perfectamente, por variedad y calidad, con sus más de 300 etiquetas de vino.
Se deja notar la estupenda dirección del sumiller Víctor Díaz (ahora en Prado 4), como la de Quique Rivas (Campomanes 6). Un sugestivo lugar incluso para los no aficionados al vino. Punto de encuentro que no te puedes perder.
Recomendación especial de Alfredo Gómez (Enominer)
La bodega del restaurante Atrio; Plaza de San Mateo 1; Cáceres; 927.242.928
http://www.restauranteatrio.com/la-bodega
Una de las bodegas más completas del mundo
Recomendado por Miguel Arias
BODEGAS ROSELL. General Lacy 14; Madrid;Tfno.914.678.458; http://www.bodegasrosell.es
Es uno de esos entrañables y tradicionales establecimientos de gran calidad, con casi un siglo de existencia, que conocí gracias a mi buena amiga y estupenda sumiller Sonia Martín, que nos llevó a nuestro grupo de amig@s de cata para darnos un ágape de los de aquí te espero. La fachada de azulejería de Talavera, como esas antiguas bodegas-despacho de vinos decimonónicas, es toda una seña de identidad única y muy atractiva para cualquier persona que se acerque por esa taberna de la villa y corte.
La familia Rosell transformó un antiguo despacho de vinos a granel en uno de los espacios con más encanto para disfrutar del buen vino y la buena mesa, en corto y por derecho, que hará las delicias del visitante más selecto y exigente.
Dispone, casi con toda seguridad, de una de las más completas y atractivas cartas de vinos (tintos, blancos, rosados, dulces y espumosos), con más de 210 referencias que podemos encontrar en España. Y que podemos decir de su cocina (sus especialidades de bacalao, su foie, sus croquetas, su salmorejo, sus callos a la madrileña, sus revueltos, sus ensaladas y carnes, y tantos otros) generosa en cantidad y calidad y, también, en atención. Una cita imprescindible.
Recomendación especial -a la par- de Sonia Martín (Sumiller) y Alfredo Gómez (Enominer)
Bodega y Complejo Enoturístico Finca La Estacada; Ctra N-400; km 103; Tarancón (Cuenca); 969327188; http://www.fincalaestacada.com/
La familia Cantarero Rodríguez dirige esta antigua finca de labor de los descendientes de la Reina Maria Cristina, transformada en un estupendo complejo cuya estrella principal es el vino y, alrededor del cual, orbita una cuidada y esmerada cocina en su centro de restauración, desde el que pueden contemplarse amplias zonas de viñedos. Su tranquilo, silencioso y atractivo hotel en el que cada una de sus habitaciones, bautizadas con nombres diferentes de variedades de uva, disponen de una decoración ad hoc en función de la variedad, resulta ideal para un sueño reparador. De interés para los aficionados a la cultura del vino, su viñedo y la visita a la bodega para terminar con una cata de algunos de sus buenos vinos. La guinda del complejo la pone su spa, en el mismo edificio del hotel, deleitándote con un mundo de sensaciones mientras a través de sus cristales disfrutas del atardecer sobre el viñedo. Sus detalles marcan la diferencia.
Recomendación especial de Alfredo Gómez (Enominer). De manera singular, de lunes a viernes.
