“Maridajes Singulares”, por MAKRO, se celebrará durante la primera jornada de Enofusión, el 2 de febrero a las 13.30, y estará dirigida por Custodio López Zamarra Sumiller, director del Comité de Catas de Makro España y Portugal, e Iñigo Lavado chef y propietario del restaurante Singular.
Será una de las catas que más destaquen en la programación del Centro del Vino, un espacio único que cada año convierte Enofusión en el congreso del vino más relevante de España para profesionales y amantes del sector. Desvelamos los maridajes singulares de esta que podrán disfrutar todos los asistentes a esta cata:

• - Jugo de vainas crudas con apio nabo y berberechos / Bicos 2013, Albariño, D.O. Rías Baixas
• - Milhojas de foie y manzana caramelizada / Henri Weber 2013, Gewürztraminer , A.O.C. Alsacia
• - Noodles de rabo de toro / Habla del Silencio Selección del Sumiller 2013, Syrah y otras, VT de Extremadura
• - Croquetón de calamar en su tinta / Cepa Gavilán Selección del Sumiller 2012, Tinta Fina, D.O. Ribera del Duero
• - Chocolate a la parrilla / Oporto Don Pablo Tawny

“Uruguay, país de la Tannat” será la cata con la que los asistentes podrán adentrarse en los vinos del país, a través de las bodegas uruguayas más prestigiosas.
Uruguay cuenta con una tradición vitivinícola que se remonta a finales del siglo XIX. En la actualidad suma unas 9.000 hectáreas de viñedo y una producción anual cercana al millón de hectolitros de vino. Se cultivan uvas como la Merlot, la Cabernet o la Chardonnay, entre otras, pero sin duda la más emblemática del país es la Tannat: uva de origen francés, con la que se consiguen vinos corpulentos y de color intenso.
La cata "Uruguay, país de la Tannat" será el miércoles 4 de febrero a las 10:30 de la mañana en El Centro del Vino y se podrán conocer los siguientes vinos:

• Primo 2006 - Bodega Pizzorno
• Juan Carrau Reserva Tannat 2010 - Bodega Carrau
• Jano Tannat 2011 - Estancia La Cruz
• Massimo Deicas 2007 - Establecimiento Juanicó
• Tannat Gran Reserva Marichal 2009 - Bodega Marichal

La encargada de explicar cada uno de los vinos será la prestigiosa enóloga e ingeniera agrónoma uruguaya Estela de Frutos.
Fuente: EnoFusión

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